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Spread the love¡Las galletas especiadas de calabaza suaves y masticables están llenas de chocolate negro dulce y nueces crujientes! Soy una persona muy motivada. Soy organizada y orientada a los detalles. Tengo cualidades que me convertirían en un gran empleado. Y creo que he sido un empleado bastante bueno en todos mis trabajos. Pero, cuando terminé la universidad, tomé el primer trabajo que encontré y me quedé allí durante tres años. Tres años en un trabajo que no tenía nada que ver con mi título, un trabajo que no me importaba y un trabajo que no me importaba. Pero fue

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Galletas de calabaza con chispas de chocolate

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¡Las galletas especiadas de calabaza suaves y masticables están llenas de chocolate negro dulce y nueces crujientes!

Soy una persona muy motivada. Soy organizada y orientada a los detalles. Tengo cualidades que me convertirían en un gran empleado. Y creo que he sido un empleado bastante bueno en todos mis trabajos. Pero, cuando terminé la universidad, tomé el primer trabajo que encontré y me quedé allí durante tres años. Tres años en un trabajo que no tenía nada que ver con mi título, un trabajo que no me importaba y un trabajo que no me importaba. Pero fue un trabajo

Me sentí culpable por decir que mi trabajo no era satisfactorio o que quería hacer más porque conocía a muchas personas que no tuvieron tanta suerte cuando terminaron la universidad. No pudieron encontrar buenos trabajos y aquí estaba yo con uno perfectamente bueno, que por casualidad odiaba.

Entonces, comencé Maebells. Un lugar para compartir mis pensamientos, recetas y mi lado creativo. En mis sueños más locos, este blog iba a ganar algo de dinero y tal vez pagar por la mesa del comedor que había estado deseando, pero ¿un trabajo de verdad? De ninguna manera.

Hasta que un día me decidí, ¿por qué no? ¿Por qué no yo? ¿Por qué no puedo? ¿Por qué suena tan imposible? Es tan poco probable que pueda convertir algo que amo en un trabajo. Otras personas lo hacen. Lo lees todos los días. Se plantó una semilla. La pequeña idea, el pequeño pensamiento de que sabes qué, ¿tal vez pueda?

Escribí nueve palabritas en una nota post-it rosa y la metí en mi billetera.
Llevé esas palabras a todos lados. Al supermercado, al trabajo, de viaje, a todas partes. Fue un pequeño recordatorio. En momentos de duda fue mi red de seguridad la que me recordó que las cosas son posibles si te mantienes concentrado

Esa nota, algunas lágrimas, mucha determinación y más oraciones de las que puedo contar me dejan donde estoy hoy. Sentado a la mesa de mi cocina, café en mano y perros a mis pies. Hoy me siento honrado y agradecido. Hoy estoy en deuda contigo, porque tú… sí tú, sentado ahí me has ayudado a demostrar que nada es imposible.

¡Así que comamos unas galletas y celebremos! Después de todo, ¿un logro es realmente un logro si no lo celebras con chocolate?

GALLETAS DE CALABAZA CON CHOCOLATE CHIP

Ingredientes

  • 1 taza de harina sin gluten (yo usé Bisquick sin gluten)
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de especia de calabaza
  • 1/2 taza de chispas de chocolate amargo
  • 1/2 taza de trozos de nuez

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350
  2. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y bata hasta que estén bien combinados.
  3. Engrase una bandeja para hornear grande y use una bola de helado para sacar la masa para galletas.
  4. Hornea por 12 minutos.

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