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Spread the loveEsta sopa de repollo y guisantes de ojos negros está repleta de guisantes de ojos negros, cebollas, pimiento, repollo y tomates. ¡Hecho en la olla de cocción lenta, esta receta de sopa fácil y reconfortante es perfecta para Año Nuevo! El Año Nuevo es una de esas fiestas clásicas que se centran en la comida y el futuro. ¿Ha escuchado el dicho de que “lo que sea que hagas en la víspera de Año Nuevo es lo que pasarás el próximo año”? Si eso es cierto, y bueno, incluso si no lo es, no puedo pensar en una

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Sopa de repollo y guisantes de ojos negros (olla de cocción lenta + sin gluten)

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Esta sopa de repollo y guisantes de ojos negros está repleta de guisantes de ojos negros, cebollas, pimiento, repollo y tomates. ¡Hecho en la olla de cocción lenta, esta receta de sopa fácil y reconfortante es perfecta para Año Nuevo!

El Año Nuevo es una de esas fiestas clásicas que se centran en la comida y el futuro. ¿Ha escuchado el dicho de que “lo que sea que hagas en la víspera de Año Nuevo es lo que pasarás el próximo año”? Si eso es cierto, y bueno, incluso si no lo es, no puedo pensar en una mejor manera de dar la bienvenida a un nuevo año que disfrutando de un tazón de sopa maravillosamente fácil pero increíblemente satisfactorio con un grupo de seres queridos.

Hablando de tradición: ¿Has incluido los guisantes de ojos negros en tu tradición de Año Nuevo? , se supone que estos pequeños guisantes tiernos, que en realidad son frijoles, te traerán buena suerte durante el año nuevo si los comes en la víspera de Año Nuevo. No estoy seguro de cuánta verdad hay en esta tradición sureña, pero considerando lo sabrosos y fáciles que son los guisantes de ojos negros para incluir en su comida navideña, me imagino por qué no.

Prepara un lote grande de mi sopa fácil de repollo y guisantes de ojos negros en la olla de cocción lenta para la víspera de Año Nuevo, ¡y estarás llamando en 2020 disfrutando de la compañía y los cumplidos de los invitados a tu fiesta!

Esta sopa de repollo y guisantes de ojos negros es la mejor manera de terminar un largo día … ¡y un largo año!

Está repleto de guisantes de ojo negro, cebollas, pimientos, repollo y tomates, ¡y no contiene gluten! Tiene un toque de especias para darle un toque, pero definitivamente es lo suficientemente suave como para que los niños también lo disfruten. ¡Y resulta ser una comida sencilla y absolutamente perfecta para alimentar a una multitud en Año Nuevo!

Ingredientes para la sopa de guisantes de ojos negros

Esto es esencialmente una sopa de repollo con carne molida y guisantes de ojo negro. ¡Yum! Esto es lo que necesitará para esta receta:

  • Carne de res molida
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Dientes de ajo
  • Repollo
  • Especias (chile en polvo, orégano, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo)
  • Tomates enlatados con chiles verdes
  • Guisantes de ojos negros congelados
  • Tomates triturados enlatados
  • Salsa de tomate enlatada
  • Caldo de pollo
  • Agua
  • Para servir: cebollas verdes en rodajas y queso rallado

Cómo hacer sopa de guisantes de ojos negros

Debido a que esta sopa de repollo y guisantes de ojo negro permite que la olla de cocción lenta haga la mayor parte del trabajo, puede pasar la víspera de Año Nuevo realmente relajándose y disfrutando de las festividades del día.

  1. Primero, dore la carne molida magra en una sartén grande (o una olla grande para sopa / horno holandés para hacer esta sopa completamente en la estufa) a fuego medio-alto. Escurra la grasa una vez que haya terminado de cocinar.
  2. Mientras se cocina la carne, pique la cebolla, el pimiento morrón y el ajo; agregar a la sartén caliente y continuar cocinando por un par de minutos.
  3. Agregue las especias y revuelva bien.
  4. En este punto, puede continuar cocinando la sopa de repollo y guisantes de ojos negros en su horno holandés o transferir los ingredientes de la sartén a la olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes restantes, incluidos los jugos de los alimentos enlatados, y revuelva bien.
  5. En la estufa, hierva la sopa y déjela hervir a fuego lento durante al menos una hora, hasta 90 minutos. En la olla de cocción lenta, cocine a fuego alto durante 3-4 horas o bajo durante 8 horas.

¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?

¡Sí! Puede preparar sopa de repollo y guisantes de ojos negros unos días antes de la reunión. ¡Simplemente recaliente y sirva con aderezos frescos!

¿Puedo hacer esto vegetariano?

¡Estoy seguro de que puedes! Solo hice la receta como está escrita, pero apuesto a que simplemente puede omitir la carne molida y aún así tener una sopa sabrosa.

¿Puedo congelar esta sopa?

Técnicamente, sí. Puede congelar esta receta fácil de sopa de repollo hasta por 3 meses. Sin embargo, el repollo tiende a cambiar de textura una vez congelado y descongelado, así que evito congelarlo cuando sea posible.

Consejos para hacer sopa de guisantes de ojos negros

Si lo desea, puede usar carne de cerdo picada o pavo molido en lugar de carne picada.
Para una sopa más picante, use tomates enlatados más picantes con chiles verdes.
Esta sopa es deliciosa junto con

5/5

Sopa de repollo y guisantes negros

tiempo de preparación: 20 MINUTOS

tiempo de cocción: 4 HORAS tiempo total:

4 HORAS 20 MINUTOS

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 3 tazas de repollo picado pequeño
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 lata (10 onzas) de tomates con chiles verdes, sin escurrir
  • 1 paquete (16 onzas) de guisantes de ojos negros congelados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 caja (32 onzas) de caldo de pollo
  • 1 taza de agua

Instrucciones

  1. Calienta una olla grande a fuego medio alto. Dore la carne molida y escurra la grasa.
  2. Agregue la cebolla picada, el pimiento morrón y el ajo y cocine por 2 minutos o hasta que se ablanden.
  3. Agregue las especias, revuelva bien.
  4. Agregue los ingredientes restantes (no drene ninguna de las latas) y revuelva bien.
  5. Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca a medio-bajo, cubra y deje cocinar durante al menos una hora o hasta 90 minutos.

Versión de olla de cocción lenta:

  1. Siga los pasos 1-3, agregue los ingredientes a una olla de cocción lenta grande y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 8 horas.

Información nutricional: RENDIMIENTO: 8 TAMAÑO DE LA PORCIÓN: 1 1/4 taza
Cantidad por porción: CALORÍAS: 173 GRASA TOTAL: 2.8g GRASA TRANS: 0g SODIO: 571mg CARBOHIDRATOS: 21.5g FIBRA: 6.6g SUGAR: 8.8g PROTEÍNA: 18.3g

información nutricional

Tamaño de la porción 1 1/4 taza
Para 8 porciones
Cantidad por porcion
Calorías 174
% Valor diario*
Grasa total 2.8g 4%
Colesterol 34,5 mg 12%
Sodio 518,6 mg 23%
Carbohidratos totales 21,1 g 8%
Fibra dietética 6.6g 23%
Azúcares 8.8g
Proteína 18,3g 37%
Vitamina A 14% Vitamina C 60%

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